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21 gennaio. Sigep Rimini

14 gennaio 2017

Sabato 21 gennaio modererò la tavola rotonda “Come garantire la corretta informazione del consumatore”. Interverranno: Ivano Vacondio – Presidente Italmopa, Elisabetta Bernardi – nutrizionista e divulgatrice scientifica, Paolo Colombo – Dirigente di Ricerca Doxa, Giorgio Donegani – tecnologo alimentare esperto di nutrizione, Giuseppe Ferrandi – responsabile panificazione Esselunga SpA, Ezio Marinato – Maestro Panificatore, Sonia […]

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Ecco come Carnevale fa rima con maiale – il Venerdì di Repubblica

13 gennaio 2017

“Ecco come Carnevale fa rima con maiale”. Ne ho parlato oggi sul Venerdì di Repubblica nella mia rubrica Miti d’oggi, buona lettura! Una volta demonizzato dai teologi, oggi condannato dai dietologi. Il maiale è da sempre simbolo dei piaceri della carne. Calori o calorie, porci o porcherie, invertendo l’ordine dei fattori il risultato non cambia. […]

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II Edizione del Corso di perfezionamento in “Esperto in Educazione alimentare e pedagogia della Dieta Mediterranea”

10 gennaio 2017

Presso l’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa sono aperti i termini per l’ammissione al Corso di perfezionamento in “Esperto in Educazione alimentare e pedagogia della Dieta Mediterranea”, a.a. 2016/2017. Il corso intende far acquisire agli insegnanti e a chi intende operare nell’ambito della formazione, adeguate conoscenze e competenze teoriche e pratiche sull’educazione alimentare al fine di […]

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Aristotele, Adorno e l’inganno della post-verità – la Repubblica

9 gennaio 2017

Stiamo passando dalla civiltà della ragione alla civiltà dell’emozione. Ne parlo oggi su Repubblica. Stiamo transitando dalla civiltà della ragione alla civiltà dell’emozione. E la prova è il dilagare della cosiddetta post-verità. Ovvero la verità nell’epoca della sua riproducibilità tecnologica. Dominata dai social media che sostituiscono l’oggettività con l’opinione, l’attendibilità della fonte con la fascinazione […]

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Carissimo taccuino – la Repubblica

7 gennaio 2017

Oggi su Repubblica racconto come i millennial versione nostalgia riscoprono notes e agende. Insomma la carta vende cara la pelle! Il tablet avanza ma il taccuino non arretra. Smentendo tutti i pronostici che lo davano per spacciato e scommettevano sul declino di agende, quadernetti, notes e altri oggetti cartacei. È quanto emerge da un servizio […]

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